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玻璃瓶柿子醋果醋加工設備年產(chǎn)200噸葡萄醋柑橘醋生產(chǎn)線
來源：科信飲料機械時間：2020-09-22瀏覽次數(shù)：10077
一.柿子醋的功效與作用：
柿子醋入口獨特，營養(yǎng)豐富，可謂是醋中佳品。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，醋具有幫助消化等作用；更不容忽視的是它還具有美容的作用，用醋和水稀釋洗臉能使皮膚變得滋潤；另外柿子醋可以調(diào)節(jié)食品的PH值，對病原菌有一定的殺傷作用，解酒護肝佐餐的伴侶飲料。
二.水果釀醋的功效與作用：
1.果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸、碳水化合物、維生素、無機鹽、微量元素等。氨基酸是醋的重要部分，醋味道的鮮美、圓潤、柔和均來自氨基酸，氨基酸與醇類反應時生成酯則是果醋香味的來源。果品是提供人體所需維生素的首要食品，果醋中豐富的維生素、氨基酸和氧能在體內(nèi)與鈣質(zhì)合成醋酸鈣，增強鈣質(zhì)的吸收。
2.果醋的主要成分是醋酸，其次是葡萄糖酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸、蘋果酸、富馬酸、蟻酸、酮戊二酸、焦谷氨酸等、醋的種類不同，有機酸的含量也各不相同。這些豐富的有機酸能有效維持體內(nèi)的酸堿平衡，調(diào)節(jié)人體內(nèi)新陳代謝。
3.果醋呈酸性，經(jīng)人體吸收代謝后便成堿性食品。醋中的揮發(fā)物質(zhì)及氨基酸等具有刺激大腦神經(jīng)中樞的作用，具有開發(fā)智力的功效。醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人腦的酸堿性與智商有關，大腦呈堿性的孩子較呈酸性孩子智商高，而體液的酸堿性可通過飲食來調(diào)節(jié)。
4.果醋可提高肝臟的解毒機能，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝，提高人體的力。
5.果醋中的酸性物質(zhì)可使消化液分泌增多，從而起到健胃消食，增進食欲，生津止渴之功效。飲酒前后飲用果醋，可使酒精在體內(nèi)分解代謝速度加快，因此果醋極具解酒功效。
6.果醋在美容護膚方面有獨到之處，對血液循環(huán)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)之功效。它的微酸性對皮膚有柔和的刺激作用，可以平衡皮膚的PH，亦可控制油脂分泌。
7.果醋不僅使碳水化合物與蛋白質(zhì)等在體內(nèi)新陳代謝順利進行，還可以使人體內(nèi)過多的脂肪燃燒，防止堆積。長期飲用具有減肥療效，抑制和降低人體衰老過程過氧化脂質(zhì)的形成，延緩衰老。
三.果醋釀造設備發(fā)酵方式及結構原理：
酸醋菌是一種生命力極強的細菌，其繁殖從不間斷。這種單細胞生物可將發(fā)酵基質(zhì)——酒精轉(zhuǎn)化為醋酸。但這種生物細菌順利工作要求有一定的條件和環(huán)境，如恒定的溫度、的通氣次數(shù)及底物與產(chǎn)物的濃度比等。一般條件下發(fā)酵過程反復連續(xù)進行，必須有配套成熟的工藝和相應的自動控制裝置，才能高效經(jīng)濟地生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)食醋。
自動釀醋設備將生物菌床保持在一個特定的空間內(nèi)，反復進行生化反應，優(yōu)良的醋酸菌種在人工固化菌床中增殖發(fā)酵、積累產(chǎn)物。該機包括：電子監(jiān)控自動上料、固化菌床系統(tǒng)、自動育種培菌均勻布氣系統(tǒng)、冷熱循環(huán)水系統(tǒng)、酸氣酒精回收系統(tǒng)。備有手動、自動溫控、時控操作選項開關。生產(chǎn)中，從進料口泵入調(diào)配好的營養(yǎng)液，部分通過自流均勻地穿過特制的固化菌床，菌床表層固化的醋酸細菌在不斷運動中產(chǎn)生代謝物質(zhì)。完成整個醋酸發(fā)酵需18—24小時，轉(zhuǎn)酸率達90%以上。設備和配套工藝科技含量高，具有深層液體發(fā)酵和固化菌技術的核心，運行平穩(wěn)，操作方便。
四.現(xiàn)代果醋加工工藝：
1.全固態(tài)發(fā)酵法工藝流程：果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→加少量稻殼、酵母菌→固態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→滅菌→陳釀→成品
2.全液態(tài)發(fā)酵法工藝流程：果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加醋酸菌→液態(tài)醋酸發(fā)酵→過濾→滅菌→陳釀→成品
3.前液后固發(fā)酵法工藝流程：果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→成品
五.整套柿子醋生產(chǎn)線設備生產(chǎn)過程：
分揀→清洗→軟化→酶解→酒精發(fā)酵→調(diào)配→醋酸發(fā)酵→陳釀→滅菌→成品
1.其主要技術原理是將柿子經(jīng)過分選、清洗、破碎、榨汁，應用復合果膠酶澄清得到柿子汁，添加酒母進行酒精發(fā)酵，經(jīng)DF自動連續(xù)制醋機發(fā)酵把酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，再經(jīng)過濾、滅菌、陳釀、調(diào)配、澄清而成。
2.同時，對榨汁剩下的皮渣采取與糧食混合進行固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)食醋。柿汁液態(tài)發(fā)酵由于是在通入無菌空氣條件下進行的有氧發(fā)酵，自動化程度高、發(fā)酵時間短(18-24小時)，則設備利用率及原料出品率都較高。柿子醋產(chǎn)品根據(jù)各自的特點再進行不同的組合調(diào)配，因而既保證了產(chǎn)品的質(zhì)量批次間的均衡穩(wěn)定性，又提高了原料的利用率。因柿子果醋為液態(tài)深層發(fā)酵技術，極大限度的保持了柿子果中的果酸，并將果糖進行有效轉(zhuǎn)化，使柿子果的營養(yǎng)成分大部分被保留下來，因此被稱為保健型柿子果醋。
3.影響柿子醋飲料風味的主要因素為糖度、酸度及飲料芳香成分含量。
4.通常水果飲料的糖度為10%～15%,酸度為0.2%～0.7%。為滿足消費者的要求，飲料中的糖度和酸度需要調(diào)配，芳香成分也需通過香精的加入來調(diào)整。
六.溫州科信可承建的果酒果醋柿子醋生產(chǎn)線項目：
1.年產(chǎn)300—10000噸自動化果醋生產(chǎn)線項目（包括蘋果、梨、柿子、葡萄、藍莓、木瓜、枇杷、草莓、楊梅等150種水果品種。）
2.年產(chǎn)300—10000噸自動化老陳醋生產(chǎn)線項目
3.年產(chǎn)300—10000噸自動化甜柿子醋生產(chǎn)線項目
4.年產(chǎn)300—10000噸自動化熏醋生產(chǎn)線項目
5.年產(chǎn)300—10000噸自動化香醋生產(chǎn)線項目
6.年產(chǎn)300—10000噸自動化麩醋生產(chǎn)線項目
7.年產(chǎn)300—10000噸自動化白醋生產(chǎn)線項目
8.年產(chǎn)300—10000噸自動化果汁保健醋生產(chǎn)線項目
七.科信公司可以為您提供的售后服務：
1.設備的安裝調(diào)試：根據(jù)不同的生產(chǎn)設備委派有經(jīng)驗專業(yè)技師、工程師負責安裝調(diào)試，按合同要求按期完成其工作，并驗收合格進入正常生產(chǎn)。
2.售后服務檔案化：顧客所購的生產(chǎn)設備安裝調(diào)試后，所有相關信息將進入專項檔案服務管理系統(tǒng)，使用運轉(zhuǎn)情況會及時受到我公司的關注，具有快捷及時的服務及定期回訪程序。
3.服務時間承諾：生產(chǎn)設備到達顧客廠房前請與售后服務部預約調(diào)試人員到達現(xiàn)場時間，根據(jù)要求會按期到達現(xiàn)場，設備運行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時，直接反饋到售后服務部，工作時間外請于合同當事人或營銷負責人取得聯(lián)系，當接到通知后12小時到達現(xiàn)場。
4.專業(yè)技術培訓：為保證顧客技術人員能夠熟練掌握設備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場培訓外，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項技術的培訓，根據(jù)實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產(chǎn)實驗廠、樣板廠接受培訓。
5.零配件的供應：常年充足供應零配件，隨時快速辦理電話郵購業(yè)務，大修配件計劃可上門服務，為顧客節(jié)省時間及費用。
6.定期巡回服務：根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結果及顧客的不同要求，按計劃分期分批走訪用戶，隨時解決顧客在生產(chǎn)中的問題，并通過總結持續(xù)改進，以達到顧客滿意。屆時請顧客認真填寫《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務卡》。
7.承接設備的大、中、小修：公司承接大、中、小修理，修理用件以廠價10%優(yōu)惠供應，大修30天，中修15天，小修3-7天完成。
8.信息服務：為方便顧客更多的了解飲料市場發(fā)展及包裝設備的發(fā)展趨勢，我公司將及時向您通報信息，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。
9.質(zhì)量承諾：溫州科信機械制造有限公司所提供的設備保證是全新、先進可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品，并自交貨之日起保質(zhì)一年（易損件不在三包范圍之內(nèi)）。
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