科信機械-新聞資訊
實驗實訓性葡萄酒生產線設備年產100噸葡萄果酒發(fā)酵灌裝設備
來源：科信飲料機械時間：2020-06-19瀏覽次數：9546
一.水果深加工果酒飲料生產線項目的前景：
好果酒源于好果品，在果酒廠實現(xiàn)并得到晉升。人們有時會說果酒釀造是簡樸和自然的，事實也是如斯，但是，假如不了解出產過程和各個環(huán)節(jié)的原理，僅僅通過“自然”產業(yè)釀造的果酒可能敗壞成醋！
果酒釀造需要技巧和知識，需要知道什么樣的設備能夠實現(xiàn)什么樣的功能，需要知道什么時候是否進行某項特定的操縱。而良多中小型酒廠由來自工業(yè)外的激情創(chuàng)業(yè)者，特別是有一定規(guī)模的種植戶所建立，他們所出產的果酒的品質不不亂，如酒變褐色或酒色破壞；酒發(fā)生霧濁、渾濁、沉淀；果酒過度浸提、平衡不好、缺乏品種特性、不成熟等；缺乏香氣和果實風味；缺乏合用該果酒出產工藝要求的設備，造成鋪張、出產本錢高，更嚴峻的是出產出分歧格的果酒。
釀造優(yōu)質的果酒，讓果酒在一定的期限內(如1~3年),保持并發(fā)展其天然的光彩、良好的澄清度和不亂性，需要對原料的質量；果酒廠車間布局；設備選配與布置；果汁處理、釀造工藝；蘊藏、過濾、殺菌、灌裝與包裝；酒廠中的噪聲、氣體、蒸汽和液體處理、及酒廠中衛(wèi)生和廢料處理等各個環(huán)節(jié)進行科學有效的設計和規(guī)劃。
二.750ml裝釀造葡萄酒生產加工設備：
葡萄酒出產線—釀造用葡萄原料：葡萄酒是低度營養(yǎng)酒，清楚透明，醇香可口，其維生素含量豐碩，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。在釀制的過程中，適時適量添加亞硫酸，接種釀酒酵母，控制好前發(fā)酵及后發(fā)酵的溫度和時間，進行蒸餾勾兌等，可以釀制出具有寶石紅色、有令人愉悅葡萄酒香、口感飽滿醇厚的優(yōu)質葡萄酒。不同的品種的葡萄,香味不同，粒小的品種釀制的葡萄酒香氣較好。釀酒用葡萄，柔軟多汁，且種核外不包肉質，以使葡萄出汁率高。常用的釀造用葡萄有成熟的赤霞珠、蛇龍珠、美樂葡萄等。
好的葡萄酒香氣協(xié)調，酒體飽滿，滋味純正，風格獨特；但任何單一品種的葡萄都很難使酒達到預期的風味。由于縱使是優(yōu)質的葡萄，其長處再凸起，也有欠缺的一面。釀酒工藝師為了彌補葡萄的某些缺陷，在新品葡萄開發(fā)之初就對葡萄品種作了精心的研究，將不同品種的葡萄進行公道的搭配，五味調和，才有品格高雅的葡萄酒奉獻給眾人。
三.中小型葡萄酒生產線灌裝機特點：
科信葡萄酒灌裝機主要用于不含汽液體的葡萄酒、黃酒、醬油、醋等粘度高、易起泡產品的灌裝。
1.灌裝液位正確：灌裝液位誤差±2毫米，優(yōu)于行業(yè)尺度。
2.灌裝速度快工作效率高：采用提高前輩的變頻調速，每閥灌裝量高可達300瓶／小時。
3.瓶型高矮調整范圍：瓶高100—380毫米范圍內，調整利便，可隨時隨意調整，瓶型高矮誤差自動適應。
4.不限制瓶型：異形瓶可上機灌裝，人工上下瓶即可解決。
5.無液損、不滴漏：密封嚴密，破瓶、漏瓶、無瓶自動不灌裝，不灑液。
6.自動保護：進出瓶撥輪處設有過載離合保護裝置，泛起異常情況自動停機報警。
7.符合衛(wèi)生尺度：各種密封件均采用聚四氟乙烯和硅橡膠等入口（合資）元件，知足食物衛(wèi)生灌裝要求，并可用于熱灌裝。
8.軟啟動：運用提高前輩的變頻調速裝置，整機啟動無沖擊力，運轉由低速到高速，不會破瓶傷機。
四.全自動葡萄酒生產線工藝流程：
原酒的發(fā)酵工藝、蘊藏治理工藝、灌裝出產工藝。
充分成熟的葡萄→清洗、晾干、除?！扑椤⒓犹恰b桶、加亞硫酸→初發(fā)酵→后發(fā)酵→澄清→蒸餾、勾兌→裝瓶、貯存
1.清洗、除梗、破碎：將新鮮成熟的葡萄洗凈晾干。要擇去干癟、腐敗的顆粒，由于腐爛的葡萄，含氮物質比正常的葡萄多，有利于雜菌繁殖，尤其有利于引起葡萄酒混濁的乳酸菌的繁殖。葡萄去除果梗，破碎后儲存到不銹鋼儲存罐內。
2.調整葡萄汁：成熟的紅葡萄在不加糖時，酒精度為12度左右。釀制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精。
3.葡萄酒出產線—裝桶、加亞硫酸：將調整后的果漿放人已消毒的發(fā)酵缸中，容積占80%，以防發(fā)酵旺盛時汁液溢出容器。在葡萄汁裝桶后馬上添加亞硫酸。
4.初發(fā)酵：發(fā)酵時，天天攪拌4次(白天兩次，晚上兩次)，將酒帽(果皮、果柄等浮在表面在缸中心形成的一種蓋狀物)壓下，使各部門發(fā)酵平均。在26～30℃的溫度下，初發(fā)酵經由7-10天就能基本完成。若溫度過低，可能延長到15天左右。發(fā)酵在發(fā)酵罐內完成，發(fā)酵罐可以控制發(fā)酵溫度。
5.葡萄酒出產線—壓榨：通過泵和過濾器，將初發(fā)酵完成的發(fā)酵液打到后發(fā)酵罐內進行后發(fā)酵和陳釀。
6.后發(fā)酵及成釀：經由后發(fā)酵將殘?zhí)寝D化為酒精，酒中的酸與酒精發(fā)生作用產生清香的酯。加強了酒的不亂性，在后發(fā)酵及陳釀期間要進行倒酒。一般在釀酒的個冬天進行次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。釀酒后第1年的酒稱為新酒，2-3年的酒稱為陳酒。貯藏時間越長，味道越濃，不亂性也越強。
7.葡萄酒出產線—澄清：可以天然澄清，也可以人工澄清。天然澄清需要很長時間，人工澄清可采用加膠的方法。
8.葡萄酒的調配：葡萄酒發(fā)酵結束后，往往酒精度不夠，味也不甜。一般酒精度稍高且甜的紅葡萄酒，是調配的葡萄酒。一般加酒精(醫(yī)藥用酒精或飲料酒精)和白砂糖。加糖時，先將糖用葡萄酒溶解，根據需要調制成適口的紅葡萄酒。
9.裝瓶、貯存：根據包裝的要求選擇不同的瓶或罐進行裝瓶貯存。
五.業(yè)務流程：
1.初步評估：根據您的生產目標、產品特性以及市場營銷計劃來進行項目初步評估。
2.參數設計：分析并設計您的工程項目技術參數，包括工藝、機械及電氣控制設計等。
3.方案確定：根據您的工廠布局討論并繪制生產線平面布置圖，確立終的項目實施方案。
4.制造監(jiān)控：制定和監(jiān)督您的項目制造進度，直至整體工程通過性能測試驗收合格。
5.人員培訓：提高您的生產工程人員的技術水平，培訓整線及相關設備的操作技巧。
6.售后服務：科信秉承以客戶利益為中心的服務理念，為您提供快速、高速的工程和售后服務。
六.選擇科信的6大理由：
1.科信公司設有銷售部、工程部、售后部，我們都為您服務；
2.我們拼的不是價格，而是優(yōu)質的質量及友好的服務；
3.我們的業(yè)務員和工程師會耐心聽完你的要求及想要達到的效果，為您物料量身定做；
4.我們的售后同事會從你下單到使用到實際生產服務于您；
5.20年行業(yè)經驗，行業(yè)先進；
6.工廠、辦公室現(xiàn)場參觀。
七.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產線
4.每小時100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產線）
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產線（牛奶生產線、酸奶生產線、鮮奶生產線、巴氏奶生產線）
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產線（玻璃瓶碳酸飲料生產線、PET碳酸飲料生產線、易拉罐碳酸飲料生產線）
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產線（啤酒生產線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產線、黃酒生產線、藥酒生產線、葡萄酒生產線、保健酒生產線等）
9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，殺菌鍋，殺菌機等各種飲料設備。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng)。
12.整廠交鑰匙工程。
溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設備與配件的設計和制造企業(yè)，業(yè)務范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領域。主營產品有：飲料灌裝生產線、純凈水生產設備、桶裝水灌裝生產線、易拉罐灌裝生產線、植物蛋白飲料生產線、（含氣）碳酸飲料生產線、維生素功能飲料生產線、果汁飲料生產設備、紅酒生產線、白酒生產線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調味品、蜂產品、化妝品等多種全套生產線設備）各種飲料機械灌裝設備、包裝設備與配套產品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設計、建廠指導、機械制造、安裝調試、售后服務、技術培訓、飲料技術配方等一條龍交鑰匙工程服務。
在線留言